L'histoire de l'huile d'Olive est une épopée millénaire qui se confond avec celle de la Méditerranée. Remontant à plus de 6 000 ans, la culture de l'olivier sauvage s'est transformée en oléiculture, diffusée par les Phéniciens puis magnifiée par les Grecs. En Grèce antique elle devint sacrée, symbole d'Athéna. Utilisée pour l'éclairage, l'onguent des athlètes et les rites religieux, Homère la surnommait l’« Or liquide ». L'Empire Romain porta ensuite sa culture à son apogée, la répandant de l'Espagne au Nord de l'Afrique.
Aujourd'hui, bien que l'olivier ait conquis le Nouveau Monde, plus de 95 % de la production mondiale demeure concentrée dans le bassin méditerranéen.
HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, ORIGINE CORSE
Nos oliviers cinquantenaires, de variété Picholine, bénéficient d'un environnement exceptionnel. Cultivés en zone de pâturage, ils profitent d'une fertilisation constante et naturelle par les brebis. Ils sont taillés régulièrement par des professionnels qualifiés pour garantir leur santé et leur rendement. Grâce à la richesse de nos sols et à la diversité des microorganismes — le fruit de notre engagement en biodynamie —, nos arbres sont naturellement dotés d'une protection efficace et durable contre les maladies bactériennes.
C'est dans ce respect profond du vivant que s'opère la magie de la saveur. En effet, la cueillette tardive des olives au cœur de notre domaine confère à notre huile une onctuosité exceptionnelle et des arômes intenses de fruits mûrs. Une richesse gustative qui se conclut par une légère note piquante en bouche, signature d'une huile de caractère et de qualité supérieure.
Pilier du régime méditerranéen, l'huile d'Olive est une véritable source de vitalité. Intégrée à une alimentation équilibrée, une huile d'Olive de qualité supérieure est un geste simple et inspirant pour préserver votre santé.
