Zitrusgewächs mit großen, grünen, an den Spitzen ausgefransten Dornen. Das halb winterharte Laub erneuert sich während der Wachstumszeit der neuen Triebe und duftet aromatisch, wenn man es etwas reibt. Die kleinen Blüten sind weiß, manchmal mit einem Hauch rosa oder malve.
Sie reifen zu zylinderförmigen Früchten, die während der Reifung erst dunkelgrün, danach rosa und letztlich gelb werden und dann kleine, leichtsäuerliche Fruchtperlen enthalten.
Die Frucht wird frisch verzehrt oder entsaftet und ihre feine Schale und die in ihr enthaltenen Perlen werden zu Meeresfrüchten gereicht. Die aromatischen Blätter werden als Gewürz verwendet.
Das Perlenartiges Fruchtfleisch erinnert stark an Kavier nur hat es ein Frisches, zitronenartiges Aroma.
