Aujourd'hui il existe un grand nombre de variétés de pomelos dont la plupart sont issues de programmes de sélection réalisés aux Etats-Unis. C'est un arbre pouvant atteindre 5 à 6 mètres de haut, au feuillage persistant, dense et vert foncé, ovale et légèrement ailé. L'intérieur de l'arbre forme une "voûte" où les fruits ont tendance à pousser en grappes, d’où son nom anglophone de « grapefruit ». Il porte des gros fruits jaunes à peau épaisse et pulpe jaune. C'est une variété triploïde (à 3 lots de chromosomes), stérile et donc sans pépins ou presque.
Surtout apprécie pour son gout plus sucrée que le pamplemousse rose, le Pomelo sweety garde sa couleur verte même lorsque que son fruit est a maturation.
Le fruit se consomme cru, en jus, en confiture. Bien mûr, le fruit est particulièrement sucré. pas trop juteux il est très apprécié en salade.
L’extrait alcoolique de pomelo est fait avec la peau du fruit et s’utilise surtout en cuisine pour aromatiser les plats. Vous pouvez retrouver l'extrait de Pomelo sweety dans la Lotion tonique "Eau fraîche d'essence naturelle corse.
Le pomelo variété "sweetie" est issu d'un croisement contrôlé entre un pamplemousse aux fruits à la pulpe sans acidité et un autre pomelo jaune. Ce croisement a été réalisé en 1958 aux Etats-Unis. A l'origine, les pomelos sont issus d'un croisement entre un oranger (Citrus sinensis) et un pamplemousse (Citrus maxima).
Sa consommation est déconseillée aux personnes suivant un certain traitement médical en raison de la présence de furanocoumarines, qui amplifient l'action des médicaments (effet de surdosage appelé aussi "effet pomelo").
