CITRON MEYER

  • Famille : Rutacée
  • Nom botanique : Citrus meyeri​
  • Origine : Chine​

Floraison

Fleurs blanches très odorantes.

arbre

Arbuste compact aux feuilles vertes foncées d’aspect brillant​

fruit

Le citronnier Meyer est très productif, donnant des citrons à la peau fine et lisse d’un jaune vif, puis ocre-orangé à maturité avancé. Particulièrement juteux et nettement moins acide que le citron classique.​

Propriétés et utilisations :

Il s’utilise communément en Chine à des fins ornementales. Il a été rendu populaire en cuisine dans les années 90 après avoir été redécouvert par des chefs américains. ​

Le saviez-vous ?

Il doit son nom à Franck Nicholas Meyer qui le rapporta de Chine pour l’introduire aux États-Unis. C’est un croisement entre cédratier et un hybride mandarine-pamplemousse. ​

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